尼克の部屋

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東京自遊自在系列(22)-阿宅專用拉麵店- 一蘭拉麵

到東京如果沒時間到池袋去吃無敵家拉麵,那絕對不能錯過位於上野車站「山下出口」旁的「一蘭拉麵」,它是24小時營業的拉麵店,隨時等你來。有趣的用餐方式最適合臉上寫:「別打擾我」、「我很害羞」、「我不會說日文ㄟ」的人,令人難忘的美味,沒來吃過,真的是到東京的一大憾事阿!


↑這招牌還有整圈燈泡,晚上看起來應該還蠻有台灣味的~

來到店門口,可以看到門口用的隔離帶,是讓排隊人潮眾多時排隊用的,還好我下午1點來避開了人潮,可以省去排隊的時間。那麼我就準備看看以細膩貼心,設想周全的日本餐飲服務在一蘭拉麵有什麼樣的發揮方法吧?


↑為了因應人潮,還要拉隔離帶,號稱平均40秒進出一位客人


↑門口大紅的布幔註明昭和35年時成立的
 


↑俗稱西瓜卡的Suica就像我門的悠遊卡一樣,不只便利商店,連拉麵店也可以方便地刷Suica付費

走進店內,黑黑暗暗的,氣氛有點奇怪?不管了,照慣例,先去找販劵機吧,剛好有個人正在投錢買劵,就讓他當一下MODEL,順便我也看看怎麼買劵?不過別被一堆燈嚇到了,方法也很簡單,把紙鈔放進入鈔口後,先選黃色790円那個按鈕,這裡的拉麵只有一種口味-「豚骨拉麵」可選,依自己喜好是不是要額外加選半熟玉子(蛋)或是叉燒之類的配菜,按鈕上都有圖片,不用怕看不懂日文字,選完後按退幣鈕,就可以拿到食劵根退幣囉。


↑免費的臨時演員示範使用售券機


↑有圖有價錢有漢字,真的不難操作

牆壁有個空席告示燈排,店內座位哪裡有空位都可以一目了然,我找了個空位坐下,發覺裡面空間不大,而且我還有點錯覺是不是來到網咖還是圖書館阿?怎麼座位是一格一格的?原來這是特色,要給顧客獨立的空間,可以「專心」吃麵,也不用怕大口吸麵,吃相難看被隔壁桌看到,許你一個「宅」的空間跟感覺,害羞或阿宅一族,應該會很喜歡這裡吧!


↑每個人一格座位,小小天地裡,需要的東西都準備好了

坐定位後,來看看這個宅天地有什麼吧?座位號碼是用漢字的,又大清楚很好辨認,正前方有個活動簾子,送完餐就會放下,當然從頭到尾,都不會看見服務生的臉,所以不用害羞(不過我倒是反而好奇服務生是長怎樣),左邊像水龍頭的東西,可以自己取冰水,簾子下方有個小紅方盒,就是服務鈴,右邊有餐具。


↑萬一臨時想上洗手間,就可以把一時離席卡放桌上,麵就不會被誤收走啦

服務生會透過前方的窗口送上「喜好單」,通常給的都是日文的,但可以改要中文簡體版的,顧客可以依自己的口味選擇,等於是很細微的調整,而且也不會因此而多加費用,真的是很棒的服務,喜好單的內容如下,不過我是很懷疑會有人不要叉燒嗎(吃素?),基本上我勾選的應該就很合一般人口味了,可以給大家參考。


↑可以完全依自己口味喜好微調的單子,完全的客製化服務,不會多收費用喔

●喜好單參考內容~

味道的濃淡: 淡  基本   濃
油膩的程度:不要  清淡  基本   油   很油
大蒜   :不要   少  基本  1/2片  1片
蔥    :不要  大蔥  細蔥
叉燒   :不要   要
秘傳調味汁:不要  1/2倍  基本   2倍   ( )倍 
麵的硬度 :超硬   硬  基本   稍軟   超軟


填完後,按服務鈴望著這一碗拉麵,也讓我回想起這一趟旅行吃過的各家拉麵,由於是第一次吃一蘭拉麵,所以也不知道有多好吃,即使看眾多網友的推薦,還是要親自嚐一嚐才算數,由於我在喜好單上勾的選項是基本的,不知道會不會有在北海道札幌吃的拉麵明明講淡一點卻還是很鹹的狀況?


↑準備好了,要專心開始享用美味的一蘭拉麵了

來自於福岡的一蘭拉麵,以前還是會員制,後來才開放一般人都可以享用,除了一格一格的座位區讓你可以「專心享用」外,另號稱第一家使用辣椒當調味料的拉麵,據說使用了30種香辛料調製的秘製辣椒,麵的硬度、湯濃度、辣度...等等都可以依喜好自選,完全可以適合自己口味,細細的麵身滑Q,湯頭香而不膩,吃起來真是爽快,還有必加點的半熟玉子真的非常香滑好吃,如果說之前吃過的池袋無敵家拉麵湯頭濃郁,適合每個月吃一次,那一蘭拉麵則是較為清淡,更適合每周吃一次了!


↑日本做半熟玉子真的很好吃,尤其是吃拉麵一定要來一顆才對味

如果麵吃不夠,還可以外加,但是還要跑售劵機嗎?不用,宅的精神,就是不離開座位,只要在筷子的紙套上勾一下要的種類跟份量,然後按紅色服務鈴,把追加費用交給簾後的服務員就可以了,我按服務鈴後,趁著服務生從簾後再伸手時,偷偷拍了一張,仔細看喔,他們是用雙手接的,日本服務的訓練果然很扎實,不光是服務,從餐具上也可以看出細心之處,湯匙是設計有溝槽狀,這樣可以很方便的掛在碗上不會滑落,送來的半熟玉子還有教你怎麼剝的圖解步驟,服務真的很細膩。


↑要追加東西,可以在筷套上加註即可,真是物盡其用


↑透過窗口送東西的「神秘」服務員,完全看不到臉,真的很特別

心滿意足的把麵吃完,把湯也喝光光的時候,就會發現其實碗底也是有乾坤的,碗底寫著:「この一滴が最高の喜びです」,即使是像我這樣一句日文都不懂的人,也猜的出大概的意思,也可以看出一蘭拉麵的用心,是一間口味與服務都能讓人印象深刻的拉麵店,而且應該是比其他日本拉麵更適合台灣人口味,即使回到台灣,還是會常常想念,下次到日本有機會的話,一定要再去嚐嚐。


↑我猜寫的應該是:喝完最後一滴是我們最大的喜悅~

這篇寫完,也等於是整個東京自由行的完結篇了,自己也想不到竟然花了半年多的時間,寫了22篇的遊記,我所規劃這樣的行程根本不會是旅行團會安排的走法,所以也得到完全不同於旅行團的體驗,自己搭車,自己搭地鐵,感覺也更貼近真正的東京生活一些。

與一般自由行不太一樣的地方,我把這次行程定義成旅遊+攝影,僅管背著沉重的器材,即使代價是有點辛苦,但卻有滿滿的回憶。這是我第一次的個人自由行,所以意義格外重大,也值得紀錄,下次的自由行是什麼時候呢?我自己也非常期待!

※店家資訊
一蘭拉麵(上野山下口店)
官網:http://www.ichiran.co.jp/pc/hp/tenpo/tenpo/ueno.html
地址 : 東京都台東区上野7-1-1
位置: JR上野站 山下出口旁
電話 : 03-5826-5861
座位數 : 37席
營業時間 : 24小時

上篇 : 東京自遊自在系列(21)-上野恩賜公園與阿美橫町

本系列完結~
 

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